Κέτο Δίαιτα: Επιτρεπόμενα και Απαγορευμένα Προϊόντα Διαίτης, Δίαιτα και Μενού Δείγματος

28 Ιούνιος 2022

Προς το παρόν, η επιστήμη έχει ήδη αποδείξει με επιτυχία ότι είναι δυνατό να χάσετε βάρος τρώγοντας αρκετά λιπαρά τρόφιμα και τα λίπη, τα οποία πάντα θεωρούνταν ο ένοχος του κορεσμού, δεν πρέπει να αποφεύγονται. Η δίαιτα κετο είναι πλούσια σε λιπαρά και χαμηλή σε υδατάνθρακες και είναι γνωστή σε πολλούς ως δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Ο στόχος της τεχνικής είναι να φέρει το σώμα σε μια μεταβολική κατάσταση όπου οι κετόνες αρχίζουν να συντίθενται. Αλλά για να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα, πρέπει να θυμάστε τους κανόνες της κετογονικής δίαιτας και να τηρείτε αυστηρά τη λίστα των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων τροφίμων.

Τι είναι η κέτωση;

Το θέμα είναι ότι το ανθρώπινο σώμα είναι απίστευτα συντονισμένο με τις ουσίες που προσλαμβάνει από τα τρόφιμα. Εάν υπερφορτώσετε το σώμα με λίπη και ταυτόχρονα αφαιρέσετε τους υδατάνθρακες όσο το δυνατόν περισσότερο, αρχίζει να χρησιμοποιεί τις κετόνες ως πηγή ενέργειας. Τα σωστά επίπεδα κετόνης εγγυώνται βελτίωση της ευεξίας, αύξηση της φυσιολογικής και πνευματικής απόδοσης και, ως εκ τούτου, μείωση βάρους.

Ποσοστό σωματικού λίπους και απώλεια βάρους σε μια δίαιτα κετο

Τα σώματα κετόνης είναι άμεσα η ίδια βοηθητική ή αντίθετη πηγή που επιτρέπει την αντικατάσταση της γλυκόζης και την παροχή στο σώμα με την απαραίτητη ενέργεια. Σχηματίζονται όταν υπάρχει έλλειψη σακχάρου στο συκώτι. Η διαδικασία σχηματισμού κετονικών σωμάτων (κέτωση) πυροδοτείται με την κατανάλωση μικρής ποσότητας υδατανθράκων, οι οποίοι μπορούν να διασπαστούν αμέσως για να διατηρηθούν τα επίπεδα γλυκόζης, αλλά μια περιορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης πρέπει να εισέλθει στο σώμα για να προκαλέσει αυτή τη μετατροπή.

Περιγράφοντας τη δίαιτα κετο, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι όταν τρώτε, το σώμα σας αλλάζει σε αυτούς τους νόμους και στην πραγματικότητα αρχίζει να παράγει ενέργεια μόνο από λίπη. Τα κύρια πλεονεκτήματα ενός τέτοιου συστήματος τροφοδοσίας:

το αίσθημα της πείνας μειώνεται.
υπάρχει παροχή ενέργειας.
δεν χρειάζεται να μειώσετε την ποσότητα της τροφής.

Επιλογές Κετογονικής Διατροφής

ΔρΟ Joseph Mercola έχει κάνει μια πραγματική ανακάλυψη στη διατροφή. Ανέλυσε τα αποτελέσματα πολλών πειραμάτων και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα λίπη μπορούν όχι μόνο να είναι χρήσιμα για το σώμα, αλλά και να βοηθήσουν στην ασφαλή απώλεια βάρους και στην ομαλοποίηση των ζωτικών ιδιοτήτων. Έχει αναπτυχθεί ένας πλήρης κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων κετο δίαιτας και ένας αριθμός παραλλαγών αυτής της τεχνικής:

Standard - 75% λιπαρά ενώ μόνο 5% υδατάνθρακες και 20% πρωτεΐνη. Θεωρείται ένα σύστημα χαμηλών υδατανθράκων, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μέτριας πρωτεΐνης.
Το High Protein είναι παρόμοιο με τον τυπικό τύπο αλλά περιέχει την υψηλότερη ποσότητα πρωτεΐνης. Η αναλογία είναι επίσης 5% υδατάνθρακες, αλλά ταυτόχρονα 60% λιπαρά, 35% πρωτεΐνη.
Cyclic Ketogenic – περιέχει περιόδους υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, για παράδειγμα, για 5 κανονικές ημέρες της δίαιτας, χρησιμοποιούνται 2 ημέρες υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
Κατευθυνόμενη - σας επιτρέπει να προσθέσετε υδατάνθρακες στη διατροφή πριν και μετά την άσκηση.

Αναλογίες της κετο δίαιτας

Βασική συμμόρφωση με τα μακροθρεπτικά συστατικά στη δίαιτα κετο για απώλεια βάρους:

Λίπος - 60-75% των θερμίδων.
Πρωτεΐνη - 15-30% των θερμίδων.
Υδατάνθρακες - 5-10%.

Ένα δείγμα υπολογισμού απώλειας βάρους φαίνεται παρακάτω. Το σωματικό βάρος είναι, για παράδειγμα, 90 κιλά. Ημερήσια κατανάλωση θερμίδων - 3000 kcal. Προγραμματισμένη πρόσληψη θερμίδων - 2300 kcal (75% της ενεργειακής δαπάνης).

Απαιτούμενη πρωτεΐνη - 225 g (90 kg × 2, 5). Αυτό είναι 900 θερμίδες (225 x 4).
Υδατάνθρακες - 200 θερμίδες.
Λίπη: 2300 - 900 - 200 = 1200 θερμίδες. Αυτό είναι 1200/9 = 133 γραμμάρια λίπους.

Δείτε πώς λάβαμε τον υπολογισμό των μικροθρεπτικών συστατικών ανά ημέρα:

πρωτεΐνες - 225 g;
υδατάνθρακες - 50 g;
Λίπη - 133 g.

κτίριο μενού

ξεχωριστά γεύματα σε μια κετογονική δίαιτα

Αποφασίσατε λοιπόν να κάνετε δίαιτα κετο. Φυσικά σας ενδιαφέρει τι είναι δυνατό με αυτό το σύστημα κίνησης και τι όχι. Αυτή είναι μια από τις μοναδικές δίαιτες όπου οι βλάβες είναι πολύ σπάνιες. Αυτό συμβαίνει γιατί το αίσθημα της πείνας δεν γίνεται αισθητό καθώς το μενού είναι θρεπτικό και ποικίλο. Κατ 'αρχήν, αυτή είναι η μόνη τεχνική που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε γιορτές και φεστιβάλ. Ένας από τους βασικούς κανόνες είναι ότι όσο πιο παχύ είναι το προϊόν, τόσο πιο σωστό για τη διατροφή, και δεν χρειάζεται να σκέφτεστε πώς να προσθέσετε περισσότερα λίπη στη διατροφή σας.

Ο κατάλογος των βασικών τροφίμων και προϊόντων για τη δίαιτα κετο είναι αρκετά εκτενής και βασίζεται σε τέτοια γνωστά και δημοφιλή συστατικά:

Αβοκάντο.
ολόκληρα αυγά.
Λιπαρά τυρί.
Κρέας - μοσχάρι, κοτόπουλο (μπούτια, μπούτια, ζωμός), χοιρινό (γουρουνάκια).
Πράσινα - σπανάκι, μαϊντανός, άνηθος.
Λαχανικά - λάχανο, σπαράγγια, μπρόκολο, μανιτάρια, πιπεριές.
Λάδι – ελιές, βούτυρο.
Κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί.
Ψάρια - σολομός, σκουμπρί, ivasi, γαύρος.
Λιχουδιές - κολοκυθόσποροι και ηλιόσποροι, παστά καρύδια.

Στη λίστα των απαγορευμένων τροφών για τη δίαιτα κετο (η δίαιτα, όπως ήδη καταλάβατε, περιλαμβάνει την απόρριψη υδατανθράκων):

Καρπός.
Καρότο.
Κρεμμύδι.
Ζάχαρη.
Ψωμί, πατατάκια, κράκερ, αρτοσκευάσματα.

Κίνδυνοι της κετο δίαιτας

Το κύριο πρόβλημα με αυτό το πρόγραμμα διατροφής είναι η χαμηλή ποσότητα φυτικών ινών στο μενού, η οποία απειλεί να επηρεάσει την πέψη. Αυτό συνήθως εκδηλώνεται με την εμφάνιση δυσκοιλιότητας και φουσκώματος. Επιπλέον, θα πρέπει πάντα να θυμάστε ότι μια απότομη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει μια κοινή συνέπεια αυτής της δίαιτας - αφυδάτωση. Γιατί όταν μεταβαίνετε σε αυτή τη δίαιτα, συχνά επικεντρώνεστε σε αυτό που τρώτε και ταυτόχρονα ξεχνάτε ότι είναι πολύ σημαντικό να πίνετε νερό. Συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι νερό το πρωί και να το πίνετε σταθερά όλη την ημέρα.

Είναι δύσκολο για ένα άτομο που δεν ασκείται να ισορροπήσει τη διατροφή του για να προσαρμόσει το σώμα στη χρήση των λιπών. Υπάρχει πιθανότητα κετοξέωσης, και αυτή είναι μια μη ασφαλής κατάσταση, σχεδόν δηλητηρίαση του οργανισμού με ένα προϊόν της καταστροφής των λιπών - ακετόνη. Η απειλή είναι τεράστια για τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 και αφυδάτωση.

συστάσεις

Συχνά, οι κορυφαίοι διατροφολόγοι δεν είναι οπαδοί της κετογονικής μεθόδου, καθώς μπορεί να προκαλέσει ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Για το λόγο αυτό χρειάζεστε:

Εισαγάγετε τροφές για την κετοδίαιτα στη δική σας διατροφή (η δίαιτα βασίζεται στη μεγάλη κατανάλωση προϊόντων κρέατος), πλούσιες στις απαραίτητες ουσίες και μαγειρέψτε το φαγητό με ποιοτικό τρόπο.
Πριν χρησιμοποιήσετε την κετογονική δίαιτα για θεραπευτικούς σκοπούς, συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις.
Είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγχετε το επίπεδο σιδήρου, καθώς το σώμα τρώει μεγάλο αριθμό τροφών πλούσιων σε αυτό το στοιχείο και η συνήθης περιεκτικότητά του δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από τα πιθανά πρότυπα.
Είναι σημαντικό να τρώτε λαχανικά με σύνεση. Περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, η οποία είναι μια πιθανή παρενέργεια αυτής της δίαιτας.
Η ποιότητα του φαγητού είναι επίσης σημαντική. Προσπαθήστε να τρώτε ολόκληρα, φυσικά και μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Η λίστα με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα στη δίαιτα κετο θα ευχαριστήσει πολλούς. Παρόλα αυτά, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν απότομη μετάβαση σε μια τέτοια δίαιτα. Έτσι, εάν το μενού σας είναι συνεχώς γεμάτο με ζυμαρικά, πλιγούρι βρώμης, σάντουιτς και την επόμενη μέρα μεταβείτε σε διαφορετική δίαιτα, ακολουθώντας μια κετοδίαιτα (πρέπει να γνωρίζετε τις επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές για να μην παρεκκλίνετε από το διατροφικό πρόγραμμα) , τότε αυτή θα είναι μια εποικοδομητική αλλαγή για το σώμα. Επομένως, ακόμη και πριν ξεκινήσετε μια αυστηρή δίαιτα, θα πρέπει να μειώσετε σταδιακά την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνετε - έως και 20 γραμμάρια την ημέρα.

Το κύριο λάθος όσων χάνουν βάρος είναι η απόλυτη έλλειψη ελέγχου στο τι τρώνε. Πολλοί εισάγουν μεγάλη ποσότητα ψαριού, τυριού, κρέατος και παίρνουν περίσσεια πρωτεΐνης. Κάποιοι ξεχνούν ότι εκτός από λίπη υπάρχουν και υδατάνθρακες στους ξηρούς καρπούς και στα δημητριακά. Αν νομίζετε ότι μπορείτε να φάτε όσες λιπαρές τροφές θέλετε, κάνετε μεγάλο λάθος. Κατά μέσο όρο χρειάζεστε 2200 θερμίδες την ημέρα. Την περίοδο που πρέπει να ακολουθήσετε ένα αυστηρό πρόγραμμα διατροφής, συνιστάται η μείωση αυτής της τιμής κατά 30%. Είναι δυνατό να μειώσετε τη διατροφή σας κατά 10% ή 20%, το βάρος θα εξακολουθεί να πέφτει, αλλά με ελαφρώς πιο αργό ρυθμό. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά όχι μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς υδατάνθρακες καθόλου, επομένως πρέπει να υπολογίσετε την περιεκτικότητά τους με ακρίβεια, ακόμα κι αν πρόκειται για σαλάτα. Εάν υπερβείτε την επιτρεπόμενη ποσότητα, κινδυνεύετε να βγείτε από κέτωση.

Πώς να πάτε γρήγορα σε κέτωση

Οι κύριοι κανόνες που πρέπει πάντα να τηρούνται και να τηρούνται αυστηρά:

Περιορισμός υδατανθράκων – Προσπαθήστε να μείνετε κάτω από 20 γραμμάρια και πάνω από 35 γραμμάρια την ημέρα.
Πρωτεΐνη - 0, 12 και στη συνέχεια 0, 16 g ανά 1 kg βάρους.
Τρώτε αρκετό λίπος.
Πίνετε νερό - 3-4 λίτρα την ημέρα.
Η νηστεία μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να αυξηθεί η παραγωγή κετόνης κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Άρνηση για σνακ – Το πρόσθετο σνακ μπορεί να χρησιμεύσει ως λόγος για να σταματήσετε ή να επιβραδύνετε την απώλεια βάρους.

Κέτο μενού για αθλητές

Τι μπορούν να κάνουν οι αθλητές σε μια δίαιτα κετο; Οι τυπικές αναλογίες για τους αθλητές είναι κάπως έτσι: Για κάθε 1 κιλό άπαχης μυϊκής μάζας, θα πρέπει να καταναλώνετε 0, 22-0, 44 g υδατάνθρακες, 2, 2 g πρωτεΐνης και 1, 8-1, 88 g λίπους. Εάν ο αθλητής ακολουθεί μια στοχευμένη κετογονική δίαιτα, τότε πριν την προπόνηση είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσει επιπλέον ποσότητα υδατανθράκων στον υπολογισμό 0, 5-1 g ανά 1 kg ξηρού βάρους. Αυτό το μέρος μπορεί να χωριστεί σε δύο δόσεις: πριν και μετά το μάθημα.

Σε μια κυκλική δίαιτα κετο, είναι σύνηθες να εισάγονται πρόσθετες μερίδες υδατανθράκων τουλάχιστον 2 εβδομάδες μετά τη μετάβαση σε αυτό το διατροφικό σύστημα. Κατά την περίοδο φόρτωσης υδατανθράκων, η πρόσληψη του θρεπτικού συστατικού θα πρέπει να αυξάνεται κατά 5-10 g ανά 1 kg ξηρού βάρους, αλλά σε αντάλλαγμα η πρόσληψη λίπους θα πρέπει να μειωθεί. Αυτό καθιστά δυνατή τη διατήρηση της σωστής περιεκτικότητας σε θερμίδες του μενού.

Η λίστα προϊόντων δεν διαφέρει από την κύρια λίστα προϊόντων, επομένως μπορείτε να φάτε οτιδήποτε δεν απαγορεύεται σε μια δίαιτα κετο. Ωστόσο, δεν συνιστάται να είστε με ζήλο και να χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική για αθλητικούς σκοπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το σύστημα για τον σχηματισμό κετονικών σωμάτων είναι ρυθμισμένο από τη φύση να επιβιώνει απουσία τροφής και αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του αθλητής .

Κέτο Δίαιτα για διάφορες ασθένειες

Ένας πλήρης κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφών για την κετο-δίαιτα για την εξάλειψη των καρδιαγγειακών παθήσεων περιλαμβάνει:

Ψάρια – Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων.
Λιναρόσποροι, αβοκάντο, μπρόκολο, βατόμουρα, λαχανάκια Βρυξελλών — οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.
Πιπεριές, αμύγδαλα, ντομάτες, φυλλώδη λαχανικά, ηλιόσποροι, φουντούκια - βήτα-καροτίνη, βιταμίνη Ε, λυκοπένιο προστατεύουν τη χοληστερόλη από την οξείδωση.

Οι υδατάνθρακες καταναλώνουν 50-60 γραμμάρια την ημέρα.

Η κετογονική δίαιτα αντενδείκνυται σε άτομα με διαβήτη τύπου 1. Η απειλή πηγάζει από το γεγονός ότι δεν υπάρχουν αποθέματα γλυκογόνου στο άρρωστο σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία. Με τον διαβήτη τύπου 2, ένα τέτοιο μενού σας επιτρέπει να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να χάσετε γρήγορα βάρος. Επιπλέον, υπάρχει βελτίωση στο λιπιδαιμικό προφίλ και μείωση του αριθμού των υπογλυκαιμικών φαρμάκων που χρησιμοποιούνται.

Βασικός κατάλογος τροφών για δίαιτα κετο για διαβητικούς τύπου 2:

Αβοκάντο;
Κρόκος αυγού;
Κρέας;
Μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
Ιχθύες;
Salo;
σπόροι?
Κρέμα;
Βούτυρο;
Κρέμα γάλακτος;
Τυρί.

Πρωτεΐνες - έως 1 g ανά κιλό σωματικού βάρους με τη μορφή κρέατος, ψαριού, τυριού cottage. Υδατάνθρακες - 20-50 g την ημέρα. Λίπη - κατά βάρος 4: 1 στο άθροισμα των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.

Υπάρχει λίγη έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις της κετο-δίαιτας σε άτομα με καρκίνο, αλλά μπορεί να ειπωθεί με απόλυτη βεβαιότητα ότι οι ασθενείς που ακολουθούν δίαιτα κετο εμφανίζουν επιβράδυνση της ανάπτυξης του όγκου, βελτιωμένη ποιότητα ύπνου, συνολική ευεξία και πιθανότητα ύφεσης του καρκίνου με τη χημειοθεραπεία αυξάνεται.

Συνταγές Πρωινού Κέτο

Η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα για την κετο δίαιτα για πρωινό περιλαμβάνει:

Βούτυρο - γκι, βούτυρο, σουσάμι, καρύδα (υγρό).
Αυγά - βραστά, τηγανητά, με τη μορφή ομελέτας.
Ξηροί καρποί - καρύδια, κουκουνάρια, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα.
Λιναρόσπορος.
Τυρί - κρεμώδες, μασκαρπόνε.
Ξινή κρέμα, τυρί cottage, κρέμα.
Φράουλες, κεράσια, σμέουρα, πεπόνια, βατόμουρα, κράνμπερι, βατόμουρα.

Ποιες τροφές αντενδείκνυνται αυστηρά σε μια δίαιτα κετο;

Τα λάδια υδρογονώνονται και επεξεργάζονται.
Γάλα - αποβουτυρωμένο, πλήρες, με κρέμα, συμπυκνωμένο και κονσέρβα.

Επιλογές πρωινού:

Ένα φλιτζάνι εσπρέσο με 10 γρ λάδι καρύδας, 2 τηγανητά αυγά, 30 γρ τυρί. Το BJU θα γίνει στις 25. 34. 1.
Τηγανίζουμε 2 αυγά με μπέικον (30 γρ. ), πίνουμε εσπρέσο με 10 γρ γάλα καρύδας. BJU - 22. 38. 1.
Εάν θέλετε πραγματικά γλυκά, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά 100 γραμμάρια τυρί κότατζ (30% λιπαρά) + 50 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος (25% λιπαρά) με γλυκαντικό. Πίνουμε τσάι ή καφέ με κρέμα. BJU - 15/40/3.

Μια νόστιμη συνταγή από τους χρήστες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πρωινό κετο σε 20 λεπτά (538 kcal). Συστατικά:

τυρί κρέμα - 100 g;
Τυρί για μπιφτέκια - 2 τεμ. ;
τριμμένο τυρί παρμεζάνα - 30 g;
κιμάς με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-12% -150 g.
Αυγό - 4 τεμ.

Χωρίζουμε 2 κρόκους αυγών και τους βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με την παρμεζάνα και το τυρί κρέμα, ανακατεύουμε. Χτυπάμε δύο ασπράδια και ενώνουμε τη σύνθεση με τους κρόκους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το 1/4 του μείγματος και μαγειρεύουμε, γυρίζοντας, περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε μικρές μπριζόλες από κιμά και να τηγανίσετε μέχρι να ψηθούν σε ένα τηγάνι. Βάλτε ένα κομμάτι τυρί στις μπριζόλες, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό και κρατήστε το κάτω από το καπάκι για ένα λεπτό. Ένα αβγό γίνεται στρογγυλό και αφού πιάσει η πρωτεΐνη, ανακατεύεται ο κρόκος και βράζεται κάτω από το καπάκι. Εδώ μπορείτε να κάνετε χωρίς φόρμα και απλά να τηγανίσετε ένα αυγό σε ένα τηγάνι με αυτόν τον τρόπο.

Το πρωινό σε δίαιτα κετο δεν είναι πλήρες χωρίς πλιγούρι βρώμης. Αυτός ο υπέροχος χυλός παρασκευάζεται σε μόλις 15 λεπτά (608 kcal). Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1⁄4 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη με 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου. Προσθέστε 1⁄4 κουτ. Λάδι καρύδας, νιφάδες καρύδας και βανίλια για γεύση. Τα συστατικά πρέπει να βράζονται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η σύνθεση. Αφού όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να διακοσμήσετε με μούρα και να προσθέσετε βούτυρο αμυγδάλου.

Τα άτομα που χάνουν βάρος ενδιαφέρονται συχνά για το τι να τρώνε σε μια δίαιτα κετο και πώς να αποφύγουν τα σάντουιτς. Οι επιλογές σάντουιτς μπορεί να διαφέρουν. Η μόνη διαφορά από τη συνηθισμένη παραλλαγή είναι ότι παρασκευάζονται χωρίς ψωμί και ψωμάκια. Μπορείτε να εφαρμόσετε τα ακόλουθα σχήματα:

τυρί + βούτυρο?
τυρί + πίτα με χοιρινό ή χήνα.
τυρί + μουρουνέλαιο?
Τυρί + Φυστικοβούτυρο.

Άλλα υγιεινά δημητριακά που επιτρέπονται στη δίαιτα κετο παρασκευάζονται με τον ίδιο σχεδόν τρόπο. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου δεν διαρκεί πολύ. Για παράδειγμα, αυτή η επιλογή προετοιμάζεται για 3 λεπτά (216 kcal).

Συστατικά:

σουσάμι, ψιλοκομμένο - 4 κουταλιές της σούπας.
Γεύμα λιναρόσπορου - 4 κουταλιές της σούπας;
αλεύρι αμυγδάλου - 4 κουταλιές της σούπας;
γάλα αμυγδάλου - 120 ml;
Ερυθριτόλη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. L ;
Αλάτι - για γεύση.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε το αλεσμένο σουσάμι, το λιναρόσπορο, το αλεύρι αμυγδάλου, την ερυθριτόλη, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Προσθέστε γάλα αμυγδάλου και φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, μπορείτε να μαγειρέψετε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας στο μάτι της κουζίνας. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα, πασπαλίστε με πλυμένα, ξεφλουδισμένα μούρα και σερβίρετε.

Συνταγές μεσημεριανού κετο

Λίστα επιτρεπόμενων τροφών για την κετοδίαιτα για δείπνο:

Λιπαρά κρέας και κιμάς - μοσχαρίσιος, μοσχαρίσιος, πουλερικά, χοιρινό (ζαμπόν, μπέικον), αρνί.
Λάδι - Ελιά, Αβοκάντο, Macadamia.
Ψάρια - Πέστροφα, Ιππόγλωσσα, Γατόψαρο, Σκουμπρί, Σολομός, Τόνος, Μπακαλιάρος.
Θαλασσινά - στρείδια, μύδια, καβούρι, μύδια, αστακός.
Τυρί - μοτσαρέλα, μπρι, μάνστερ.
Σπλάχνα - καρδιά, συκώτι, γλώσσα, νεφρά.
Λαχανικά και χόρτα - λάχανο (Πεκίνο, κουνουπίδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών), αγγούρια, μελιτζάνες, σέλινο, σπαράγγια, κολοκυθάκια, σπανάκι, πιπεριές.
Μπαχαρικά - Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός, κανέλα, χυμός λεμονιού ή λάιμ, κύμινο, ρίγανη, κόλιανδρος, δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικός, μοσχοκάρυδο, τσίλι.

Τα τρόφιμα που μπορούν να ακολουθήσουν μια δίαιτα κετο δεν είναι πολύ περιορισμένα, αλλά τα επεξεργασμένα, τα επεξεργασμένα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καθώς και το σαλάμι και τα χοτ ντογκ, θα πρέπει να αποφεύγονται όταν επιλέγετε κρέατα.

Επιλογές μεσημεριανού γεύματος:

Σούπα με λάχανο σε λιπαρό ζωμό χοιρινού κρέατος. Για αυτό, θα χρειαστούν 250 ml έτοιμου ζωμού χοιρινού κρέατος, προστίθενται 100 g λάχανου και βράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν. Σε αυτή τη σύνθεση προσθέτουμε τηγανητό χοιρινό, περίπου 100 g BJU - 20/78/4.
ζωμό και σαλάτα. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, πρέπει να πάρετε 100 g φύλλα μαρουλιού, 50 g βραστό κοτόπουλο, 100 g αβοκάντο και κουκουνάρι. Όλα είναι ψιλοκομμένα σε ένα ξεχωριστό μπολ και καρυκεύονται με φυτικό λάδι. BJU ενός παρόμοιου δείπνου - 24. 62. 11.
100 g ψημένης πάπιας και μαρούλι (100 g αβοκάντο + 20 g τυρί + 100 g ντομάτες + 15 g φυτικό λάδι). Δεδομένου ότι η πάπια περιέχει πολύ λίπος, το BJU είναι 22/68/13.

Αντί για πάπια, μπορείτε να φτιάξετε μπριζόλες σολομού, που είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Η ενεργειακή αξία μιας μερίδας είναι 566 kcal.

Συστατικά:

σολομός σε κονσέρβα - 150 g.
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. L ;
τζίντζερ σε σκόνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
Σκόρδο - 1 σκελίδα;
αβοκάντο - 1 τεμάχιο?
νερό - 2 κουταλιές της σούπας. L ;
κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας. L ;
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. L ;
ξινή κρέμα - 80 ml;
αυγό - 1 τεμάχιο?
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
Αλάτι, χυμός λεμονιού - για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, το υγρό πρέπει να χυθεί από ένα ποτήρι σολομού. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε μαζί τα ψιλοκομμένα αυγά, το ψάρι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνετε και πλάθετε σε πολλά μπουρεκάκια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Στο μπλέντερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την κρέμα γάλακτος, τον κόλιαντρο, το αβοκάντο. Εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό.

Ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε κουνουπίδι με χοιρινό. Γίνεται γρήγορα, 20 λεπτά και έχει υπέροχη γεύση. Περιέχει 399 kcal.

Συστατικά:

χοιρινό στήθος - 100 g;
μαύρο σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
τουρσί τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού?
Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. L ;
Σκόρδο - 2 σκελίδες?
πράσινη πιπεριά - 2 τεμ. ;
Κρεμμυδάκια φρέσκα - 2 τεμ. ;
Κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
Αυγό - 2 τεμ.

Το κουνουπίδι πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια θα πρέπει να φτιάξετε μια λεπτή ομελέτα, γιατί τα αυγά χτυπιούνται λίγο και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Αφήνουμε την ψημένη ομελέτα στην άκρη και αρχίζουμε να ψήνουμε το κρέας. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ζεσταίνουμε ελαφρά. Μόλις εμφανιστεί η μυρωδιά απλώστε το κρέας. Σε αυτό το σημείο κόβουμε την ομελέτα σε μικρά κομμάτια και μόλις ψηθεί αρκετά η χοιρινή κοιλιά προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι τα αυγά και το κουνουπίδι. Αφού ζεσταθούν όλα τα υλικά, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας για γεύση και ανακατέψτε καλά. Το πιάτο σερβίρεται σε πιάτα και πασπαλίζεται με σουσάμι.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας κετο, τα προϊόντα του μενού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένα και υπολογισμένα. Είναι υποχρεωτικό να πίνετε ζωμό κετο, ο οποίος, όπως κάθε άλλος, παρασκευάζεται από χοιρινό, κοτόπουλο και βοδινό. Η μόνη εξαίρεση είναι ο φιδέ. Εξαιρετικά συστατικά για αυτό είναι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, η σάλτσα σόγιας ή η πάστα miso.

Συνταγές για δείπνο κετο

Επιλογές δείπνου:

100 g τηγανητό σολομό, φύλλα μαρούλι (100 g), αρωματισμένο με φυτικό λάδι (10 g). Παίρνουμε BZHU 23/26/1.
Ένα φλιτζάνι ζωμό μοσχαρίσιο (300 ml) + 20 γρ βούτυρο λιπαρό (το ρίχνουμε στο ζωμό) + 1 βραστό αυγό. BJU - 15. 31. 1.
Σαλάτα πράσινης ελιάς (100 γρ. , χρησιμοποιήστε ελιές χωρίς κουκούτσι) + μαρούλι (100 γρ. ) + 20 γρ τυρί + 10 ml φυτικό λάδι. Σύνολο BZHU - 34. 6. 1.

Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε Pasta Carbonara. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά. Η ενεργειακή αξία μιας μερίδας είναι 461 kcal.

Συστατικά:

Κρόκος αυγού - 1 τεμ. ;
βούτυρο - 20 g;
μπέικον - 180 g;
ξηρό λευκό κρασί - 50 ml.
κρέμα γάλακτος 33% - 100 g;
τυρί παρμεζάνα - 100 g;
Σκόρδο - 2 σκελίδες?
Πάστα Shirataki - 50 g;
Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Το σκόρδο τηγανίζεται σε καυτό βούτυρο και στη συνέχεια προστίθεται το μπέικον σε φέτες. Το προϊόν κρέατος τηγανίζεται για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται κρασί. Είναι απαραίτητο να περιμένουμε να εξατμιστεί το κρασί, στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και βάζουμε το μπέικον σε χαρτί για να γίνει τραγανό και να κρυώσει. Ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μαγειρέψτε το shirataki. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά, το μπέικον και το μείγμα βουτύρου σε ένα κρύο τηγάνι, αλατίζουμε και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μέχρι να πήξει η σύνθεση, η πάστα πρέπει να ανακατεύεται. Τοποθετούμε τα noodles σε μπολ και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ένα άλλο νόστιμο πιάτο για βραδινό είναι το κρέας με μπρόκολο. Μαγείρεμα - 7 ώρες. BJU - 25. 35. 11.

Συστατικά:

Ξίδι από λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. ΕΓΩ;
μπρόκολο - 1 κεφάλι?
υγρά αμινοξέα - 60 ml;
Λάδι καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας. ΕΓΩ;
κόκκινο πιπέρι - 1⁄2 κ. γ. ΕΓΩ;
Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. L ;
βοδινό κρέας σε λεπτές φέτες - 460 g.
Σκόρδο - 2 σκελίδες?
Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βάζετε όλα τα υλικά, εκτός από το μπρόκολο, σε αργή κουζίνα, ανακατεύοντας καλά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 7 ώρες. Περίπου μια ώρα πριν γίνει το μοσχαρίσιο κρέας, προσθέστε το μπρόκολο. Γαρνίρουμε με σουσάμι.

σνακ

Ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν μεταξύ των κύριων γευμάτων σε μια δίαιτα κετο; Εάν δεν είναι δυνατό να συμπεριλάβετε την απαιτούμενη ποσότητα λιπών στη διατροφή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σνακ που περιέχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μια κετοβόμβα προετοιμάζεται για αυτό:

λάδι καρύδας και βούτυρο.
Βούτυρο, καρύδα, φυστικοβούτυρο και κακάο.

Μπορείτε να προσθέσετε μερικά μούρα, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και καταψύχονται σε δόσεις σε μικρά καλούπια. Καλό είναι επίσης να πίνετε τσάι ή εσπρέσο μαζί με λάδι καρύδας ή βούτυρο κακάο.

Προσφέρουμε επίσης smoothies. Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά. BJU - 55/45/18.

Συστατικά:

αβοκάντο - 1⁄2;
νερό - 60 ml;
Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. ΕΓΩ;
γάλα καρύδας - 240 ml;
παγωτό - 1⁄2 φλιτζάνια?
Λάδι καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας. L ;
αμυγδαλέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. L ;
Σπόροι Chia - 1⁄2 κ. γ. L ;
Πρωτεΐνη μπιζελιού ή σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σκόνη;
Κανέλα, μούρα - για γεύση.

Για αυτό το κοκτέιλ, όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ, αναμειγνύονται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα και να θρυμματιστεί ο πάγος. Πασπαλίζουμε με κανέλα και μούρα.

Για να χάσετε βάρος, δεν χρειάζεται μόνο να ακολουθήσετε τους κανόνες και να μελετήσετε τον πλήρη κατάλογο των προϊόντων στη δίαιτα κετο, αλλά και να υπολογίσετε σωστά και με ακρίβεια τον αριθμό των θρεπτικών συστατικών που καταναλώνονται. Δεν υπάρχει μενού για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος, αφού κάθε δίαιτα επιλέγεται με βάση τις προσωπικές ανάγκες, το βάρος και τη μυϊκή μάζα του ατόμου. Δημιουργώντας το δικό σας μενού, διορθώνετε και συμπληρώνετε τον εαυτό σας. Αν τρώτε λιγότερα λιπαρά από όσα χρειάζεστε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, μπορείτε να τα προσθέσετε στο επόμενο γεύμα σας. Όταν το σώμα υποβάλλεται σε παρατεταμένη έντονη άσκηση, η πρόσληψη θρεπτικών συστατικών θα πρέπει να αυξάνεται.

συμπέρασμα

Η δίαιτα κετο (οι τροφές διαίτης μπορούν να καταναλωθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή σε πρωτεΐνες) είναι ένας πολύ καλός τρόπος όχι μόνο για να χάσετε τα ανεπιθύμητα κιλά, αλλά και για να κάνετε μια πλήρη αλλαγή στον τρόπο ζωής. Αυτή η πρωτοποριακή δίαιτα έχει συγκεντρώσει τεράστιους θαυμαστές στο Χόλιγουντ. Αστέρια όπως η Μέγκαν Φοξ και η Κιμ Καρντάσιαν ευδοκιμούν σε αυτή τη δίαιτα, ειδικά επειδή οι νόμιμες κετοτροφές είναι τόσο νόστιμες. Ο πιο βασικός κανόνας είναι να τηρείτε τους κανόνες και τότε τα αποτελέσματα δεν θα σας κρατήσουν σε αναμονή.